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大型真空和面机的故障及维护方法
点击次数:245 发布时间:2017-07-11
   大型真空和面机是在真空负压下模拟手工活面的原理,较常态和面增加10-20%的含水量,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,和制的面团光亮、均匀、具有弹性,面筋的强度大,面团质量得到明显改善,加工出来的面品口感光滑,透明度高,弹性好。
  大型真空和面机的故障及维护方法:
  大型真空和面机主要针对的就是面粉的加工,和面机对于面粉和水的加工是一个高科技的过程,而且大型真空和面机针对于不同的面团的使用要求更换不同的桨叶,这样可以使和出的面达到zui好的效果。但是大型真空和面机如果出现了一些故障的话,还是可以及时维护的。
  大型真空和面机对于皮带的要求很高,因为皮带过紧会影响到电机的正常转动,是电机长期处于超负荷的运行状态,但是皮带过松就会造成机器的无功转动,这样不仅浪费电量而且达不到和面的效果。皮带的调节也很简单,只需要打开机盖,用扳手调节皮带轮的螺丝即可。然后用手动的方式转动皮带轮,直到皮带的松紧合适即可完成调节。
  另外在使用的时候也要注意对大型真空和面机的保养,首先在使用之前要打开机盖检查机器内部是不是有什么杂物,检查完毕才可以进行开机操作。另外启动的时候要检查线路的问题,线路的连接没有问题之后才可以正常工作。面粉先放。然后根据需要的面团的含水量加入适当的水,然后启动操作,严格禁止先加水在加面。在使用的时候不能超过机器的负荷,按要求进行加工,不超载不超速,才能保证机器的长久运行。
  大型真空和面机适用范围:适用于各种面食产品的制作,制成的面皮抗拉力好,无气泡,包馅时不易破皮,煮制时不混汤、不破皮,透明度高等特点。
  大型真空和面机主要适用于各种面制品的加工,根据面食产品所使用的小麦粉的特性。我公司生产的板式浆叶大型真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好.大型真空和面机主要用于搅拌各类面制品,尤其是速冻食品中的各种速食馒头、面条、水饺皮、馄饨皮,更为适用;也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌。
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