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大型真空和面机适用于各种生产的要求
点击次数:259 发布时间:2017-01-03
   大型真空和面机主要用于面粉压制前的搅拌、混合,也可用于其它散装物料的搅拌、混合。大型真空和面机用于制作面条、面包馒头、水饺、混沌等食品糕点,也可用于其它散状物料及酱状物品的搅合、混合。
  大型真空和面机采用桨叶刀型搅拌器、真空拌粉,可充分促进面粉中面筋的生成,和制的面团光亮、均匀、具有弹性,适宜和制韧性面团。料斗开盖、倒箱采用机械控制、定位准确;接触食品部位及外观采用不锈钢材料,符合国家食品卫生标准要求。大型真空和面机适合对卫生条件要求较高的专业食品企业加工使用。
  大型真空和面机逐渐出现在人们的日常生活当中,那么大型真空和面机应该如何清洗呢?请看以下为您详细的介绍。
  1.在使用中经常检查各部件紧固件,如有松动及时紧固;
  2.大型真空和面机齿轮啮合区采用润滑脂润滑,每半月加油一次,轴承座内有粉末冶金轴瓦,每班必须向轴承座上的油杯注油两次,否则轴与轴瓦胶合后果自负;
  3.和面时面粉的加入量不应超过面桶容量,以免烧坏电机;
  4.如发现面团有油污,应及时检修,更换油封。
  5.大型真空和面机使用完后应及时进行清洗,以免影响再次使用;
  6.清洗时面桶内加水高度不应超过轴的zui低点,以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命;
  7.大型真空和面机为防滴型器具,禁止用喷水管清洗。
  大型真空和面机主要适用于各种面制品的加工,根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。板式浆叶大型真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。大型真空和面机操作方便,适用于各种生产的要求。整机采用不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。
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