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商用小型和面机为防滴型器具
点击次数:264 发布时间:2016-10-12
   商用小型和面机属于面食机械的一种,由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。其主要就是将面粉和水进行均匀的混合,还有集揉面,打蛋,搅拌,挤面等多功能一体的,也叫多功能厨师机。商用小型和面机在酒店,面包房,蛋糕店,咖啡厅,酒吧,茶厅,家庭等场合都有着广泛的用途。
  商用小型和面机清洗保养方法:
  1、在使用中经常检查各部件紧固件,如有松动及时紧固。
  2、商用小型和面机齿轮啮合区采用润滑脂润滑,每半月加油一次,轴承座内有粉末冶金轴瓦,每班必须向轴承座上的油杯注油两次,否则轴与轴瓦胶合后果自负。
  3、和面时面粉的加入量不应超过面桶容量,以免烧坏电机。
  4、如发现面团有油污,应及时检修,更换油封。
  5、商用小型和面机使用完后应及时进行清洗,以免影响再次使用。
  6、清洗时面桶内加水高度不应超过轴的zui低点,以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命。
  7、本机为防滴型器具,禁止用喷水管清洗。
  商用小型和面机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。一般是做比较多的面粉制品用,可以一次和几十斤面粉,适用于学校与工厂食堂,揉面机一般是小型早餐店用,一次能揉十斤面粉以内。压面是面食的成型过程 揉面就是和面 是开始的步骤。螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转,同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。商用小型和面机的缸内面粉不断地被推、拉、揉、压,充分搅和,迅速混合,使干性面粉得到均匀的水化作用,扩展面筋,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。
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