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小型立式和面机属于面食机械的一种
点击次数:500 发布时间:2016-06-02
   小型立式和面机采用轻皮带轮减速后链条传动,结构紧凑,操作方便,动力强劲。料斗、接料板清洁卫生、安全耐用。低噪音、率,用于制作面条、云吞皮、糕点、面包等面点制品。是面点制作的专用机械,对所加工的面粉反复揉搓又进行滚压,充分发挥了面粉面筋的力量,大大增加了面条的压力和性能强度,达到了耐煮、耐断的良好效果。小型立式和面机是由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成,螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转,同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压,充分搅和,迅速混合,使干性面粉得到均匀的水化作用,扩展面筋,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。
  小型立式和面机采用独特的结构,密封件和轴承更换更方便容易。和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在zui短时间、zui充分的吸收水分,形成zui佳的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到zui佳状态。面团呈微黄色,煮熟的薄面带呈半透明状。吃水率高,本机吃水率在38%~55%时均可正常和面。
  小型立式和面机属于面食机械的一种,其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。用于制作面包、蛋糕、土司等甜品。广泛用于酒店、西餐厅、甜品屋、蛋糕店等场所。目前市面上小型立式和面机的种类繁多,我们应该如何选购立式和面机呢?
  *、选择品牌。电器zui好选用品牌的产品。品牌的产品质量有保证,信誉好,还有完善的售后服务。
  第二、内胆壁是否光滑。小型立式和面机的内胆壁光滑可以把面粉揉的更加细腻均匀。
  第三、功率和规格。功率规格大小可根据每天和面的需求量,如果需求量大就选购功率规格都大点的才能满足需求。
  第四、注意散热功能。立式和面机在工作的工程中会产生一定的热量,散热功能好的小型立式和面机使用寿命相对会长些。
  一款的立式和面机和出来的面粉才能更加柔和细腻均匀。小型立式和面机让酒店厨房节省了不少人力提高了工作效率。
  小型立式和面机均采用齿轮减速传动结构,具有结构简单,紧凑,操作方便,不需复杂的维修,使用寿命长等优点.面斗,采用不锈钢材料和特殊的表面处理,专业小型立式和面机符合卫生标准.立式和面机各油孔或油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次.接通电源,查看旋转方向.搅拌器向后转运转应平稳,无异响.小型立式和面机空车运行30分钟后复查各坚固件,再进行工作.
 
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