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压面机的妙用
点击次数:446 发布时间:2012-04-26
  你是不是怀疑家里做出来的(手工)包子馒头表皮都有点坑坑洞洞的呢?这是因为一般手工用手擀面团的方式,没法子将空气完全排出所造成的。所以大做制作包子馒头店与包子厂家都使用了压面机,反复地多压揉搓面团几次,把面团内的空所排出,表皮便会较光滑了。压面之前在面皮上适量洒些面粉,才不会沾在机器上。市场上压面机有好多种:适合家用的有桌面型压面机(手摇压面机),它个头小,重量只有1-4KG。价格也是相当便宜;适合开店用的半自动压面机,全自动压面机也是很不错的选择。这样子的面压出来就很光洁细腻啦。
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