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健康的月饼该怎么去吃
点击次数:746 发布时间:2011-07-25
  中秋节,月饼象征团圆,是中秋节必食之品。但月饼怎么去,才能让这应景之食成为健康之品?
  
  传统月饼,五仁酥皮zui健康。月饼因为制法、馅料不同,吃的时候应该“扬长避短”,选择较适合自己的品种。传统的中国月饼大体分为京、粤、苏、滇、潮五大体系。
  
  苏式月饼。苏式月饼zui早起源于扬州,其主要的特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其他类月饼。
  
  京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,馅料风味特殊,口感脆松。
  
  云南月饼与苏式月饼类似,但以咸为主,主打火腿月饼,zui不油腻。
  
  广东和潮州月饼以莲蓉和咸蛋黄为特色,突出甜咸兼备,但也是热量zui高、zui不健康的月饼。比较来说,传统月饼之中,酥皮、五仁是相对健康的月饼。
  
  储存月饼不宜放冰箱。月饼不宜放入冰箱储存。在低温的条件下,淀粉会变得老化,使月饼变硬、口感变差。
  
  储存月饼zui好放置在室内阴凉干燥处,要注意储存时间不要太长,散装月饼可以放置三五天;有独立小包装,或包装中有防腐料包的月饼,可以保存十几天。
  
  冰淇淋月饼胃不好别吃。近年来,新款式月饼层出不穷。如冰皮月饼、冰淇淋月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。冰淇淋月饼完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子。肠胃不好的人zui好不要尝试。海味月饼是比较名贵的月饼,东方保健有鲍鱼、鱼翅、紫菜等,口味微带咸鲜,以甘香著称。但高血脂、心脑血管病的人要少吃。不管是什么味道,糖尿病患者zui好都少碰。病情不是很严重的人,可以适当吃一点,但一定要减少当天粮食的摄入,比如原先每天吃6两米饭,那吃完月饼就要减半。
  
  搭配茶水和山楂,胃病患者不宜。早上吃月饼可以补充上午所需的能量,也不易发胖,同时要搭配一些富含蛋白质的食物,如牛奶、豆浆,此外还要加些富含纤维素的水果。患有心血管疾病的老年人更应注意食用时间,否则可能会增加血栓的风险。吃的时候适合搭配茶水或者山楂等一些酸性食物,可以开胃,增强消化能力。但不适合有胃病的人,不然会加重病情。
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