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小型立式和面机揉制的面团质量高
点击次数:305 发布时间:2016-08-22
   小型立式和面机由传动装置带动在搅拌缸内回转,同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压,充分搅和,迅速混合,使干性面粉得到均匀的水化作用,扩展面筋,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。小型立式和面机属于面食机械的一种,在酒店,面包房,蛋糕店,咖啡厅,酒吧,茶厅,家庭等场合都有着广泛的用途。小型立式和面机主要就是将面粉和水就行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。
  小型立式和面机特色
  1、小型立式和面机操作方便,自动化程度高,采用人机界面,PLC控制。整个和面过程可按程序自动完成,也可根据工艺要求进行手动逐步操作。
  2、搅拌器有杆式;花环;椭圆等多种型式,适用于和制不同用途的面团。其中椭圆板式搅拌器荣获国家,产品 01 261815.2 。
  3、小型立式和面机采用不锈钢材料制作,符合有关食品卫生标准。
  4、真空状态下和制的面团面筋值较高,弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结,口感光滑。
  5、小型立式和面机结构美观大方,操作方便,性能稳定可靠。
  小型立式和面机的工作性能:
  1、小型立式和面机送面压力大,进一步加强面筋密度,馒头白度和韧性,采用二次搅拌,即时补送入螺旋体,促进馒头大小均匀。
  2、各轴承转动部位均采用密封盖结构,解决了因进面易损轴承的问题。
  3、送面锥体采用大三节设计,安装简单,拆卸容易,方便清理送面部位的残存面团。小型立式和面机采用插柱式调节结构,具有调节幅度大,不损伤面筋,操作简便可靠,准确等特点。
  4、成型辊轴盖采用顶压机构,避免了长期使用成型辊窜动,影响圆馒效果的问题。
  5、传动机构齿轮排列集中,主机被外壳包容,安全,可靠。
  6、接触面的部位采用不锈钢及镀铬件,无毒,无味等材料制造。小型立式和面机符合食品卫生标准,在结构上增加减速箱,减少了齿轮磨损及噪音。具有耗能低,寿命长,结构紧凑,操作方便等特点,用小型立式和面机揉制的馒头质量高,口感好,倍受广大群众喜爱。
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